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发布日期：2025-05-13 09:38 点击次数：152
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潮彩、潮州工夫茶传承东说念主现场秀本事，手拉朱泥壶、潮州木雕非遗匠造唯一份的迥殊，手作潮绣龙凤褂婚服谨慎扎眼全场最吸睛……
拍摄：南边+记者 吴伟洪
在上周竣事的第四届“香港潮州节”上，潮州携46家企业、323件“潮”字号特质居品精彩亮相，展现了当地各种的文化底蕴和昌盛的特质产业。
潮州被评为“中国民间工艺传承之都”，其工艺的传承队列、立异才略、产业领域等方面在宇宙均处于上风地位和当先水平，滋长出一大宗潮味浓郁的老字号金牌号。
日前，由南边日报和华南理工大学聚合组建的2024浮滥品牌湾区价值调研团队，以潮州老字号为样本，探寻原土文化资源与特质产业是若何为这些老品牌的成长焕新提供弥散营养。
潮州老字号活力代表（排行不分先后），快来点个赞吧(可多选) 点兵茶业 佳业食物 济公保健食物 红腾茶业 承茗堂陶瓷 佳宝食物 宏泰记食物 有记陶瓷 提交
●点兵功夫茶
行为一家潮州凤凰单丛茶的老字号制茶品牌，“点兵”又名也颇具潮味，它源于潮州工夫茶术语“关公巡城、韩信点兵”，体现了潮州工夫茶说念“和”“敬”的内涵。
“点兵”老丛蜜兰香，采用乌岽老树蜜兰香原料，独家的“探心焙”制茶本事。其茶叶冲沏茶汤品饮口感“有香，有肉，有藴，有力”。
●佳梅咸水梅
潮州民谣《好意思娘》中这么唱：好意思娘念念食乌豆干，又要念念食海底鳗，念念食葡萄姜薯汤，念念食青梅槌白糖。
在潮汕地区，每到青梅采摘季，家家户户都可爱腌上一罐潮汕风仪咸水梅。潮汕地区素养青梅的历史最早不错追溯到明代。
潮州老字号广东佳业食物有限公司的佳梅牌青梅产自广东省潮州市饶平县，领有青梅素养基地，从采摘到腌制，全程严格适度青梅的质地。
佳梅咸水梅远销海表里，为多家国内驰名食物公司梅酱提供原料，同期，在东南亚等地区也深受当地浮滥者喜爱。
●红腾凤凰单丛茶
潮州市红腾茶业有限公司是一家专科从事茶叶素养、加工、销售、农业技术茶艺的研发及扩张等的新式农业公司，领有的 300 亩茶园基地。
公司自成立以来，一直奋力于发展更优质的凤凰单丛茶，以传统茶树素养姿色结合当代茶树栽培技术，包括茶园的修复，茶苗的繁育。公司发展于今，一直坚合手专科东说念主才队列修复，现已领有 3 名潮州凤凰单丛茶制作本事非遗传承东说念主、3 名潮州工夫茶艺非遗传承东说念主等。
●济公佛手凉果
广东济公保健食物有限公司，是一家专科联系、开采、分娩、销售佛手成品为主导居品，年销售额超亿元的保健食物企业，赢得“高新技术企业”“广东老字号”等百项盛誉。
公司给与自有素养基地的优质无公害佛手原果、添增多种“药食同源”植物、给与非遗本事所炮制的“济公喉宝”佛手凉果，赢得国度发明专利。
涵盖领域上十种，陈腐本事薪火相传
“潮州市老字号协会会员企业有96家，数目比拟一些城市不算多，但散播以前，涵盖餐饮、食物、工艺好意思术、农业、制造业、茶叶、住宿、中医、保健品、陶瓷、潮绣等多达上十个行业领域。”潮州市老字号协会书记长杨泽锋先容，这知道咱们潮州民间本事种类丰富。
南边日报调研团队看护到，老字号领有非遗本事占比较高，潮州老字号非遗本事尤其丰富。
拍摄：南边+记者 吴伟洪
潮州素有“民间工艺博物馆”的好意思誉，专有的所在原土文化滋长出极具个性的民间工艺，其门类多达40多个，酿成了工艺品种皆全、隐私面广、体系齐全的形状。
据了解，潮州多项传统工艺门类被列为国度级、省级和市级非物资文化遗产保护技俩，使得潮州市非遗技俩数目位居广东省前线。
潮州工夫茶艺是潮州的一张“金柬帖”，它被列入聚合国教科文组织东说念主类非物资文化遗产代表作名录。在第四届“香港潮州节”上，潮安区在展位缔造工夫茶体验区，邀请茶艺师在现场展示茶艺，让国表里参不雅者近距离感受这一潮文化的魔力。
广州市社会科学院当代产业联系所副联系员陈峰指出，潮州行为千年文化古城，传统本事涵盖食物餐饮、陶瓷、木雕、茶业、潮绣、婚纱晚治服等多个领域，充分展现了本事的深厚历史和丰富品类。这些本事历经数百年致使千年的传承，成为潮州文化的进犯记号，彰显出深厚的文化底蕴和多元发展的专有魔力。
贯注传统文化本事保护的广东也口角遗大省。据统计，适度2022年5月广东现存国度级非遗代表性技俩总和为165项，位列宇宙第四位。南边日报调研中，一半以上的老字号企业收效肯求到国度或省市一级非遗本事认定，比如潮绣、广彩、广府早茶、凉茶制作等。
“恰是领有这些专有的非遗本事，老字号得以发展几十年乃至百年，而老字号又成为非遗本事的传承载体，通过居品销售、东说念主才培养让一门门陈腐本事薪火相传。”华南理工大学品牌联系所长处段淳林纯属如是说。
婚纱、陶瓷特质亮眼，老字号能长青
老字号的中枢竞争力在于专有技术，一门好技能不错配置一个品牌。
但跟着期间变迁，传统本事也成为制约老字号领域化、阛阓化发展的一个进犯要素。
商务部领路产业促进中心在2018年公布的中华老字号发展数据知道，大部分中华老字号企业照旧保留入部属手责任坊式的分娩姿色。当今，在给与手责任坊式分娩方面，皆备给与的中华老字号企业占21.5%，部分给与的占35.9%，皆备不使用的占25.7%，小数使用的占17%。在机械化批量分娩方面，皆备给与和皆备不给与的比例分辩为18.1%和18.9%，部分使用的比例为52.9%。
成也老本事、败也老本事。
调研中，咱们看护到通过与当地特质产业进行深刻归拢，是潮州老字号长保芳华的密码。
潮绣是国度级非物资文化遗产技俩，始于唐宋，盛于明清。
曾是潮州潮绣厂学徒工的老字号品牌传承东说念主、广东名瑞（集团）股份有限公司董事长蔡民强，把刺绣企业变成前锋企业，探索发展婚纱晚治服产业，为老字号寻路。
“在潮绣探提取新的说念路上，要意思潮绣的‘原本’，互鉴会通的‘外来’，斗胆探索的‘异日’，这么能力阻挡鼓舞潮绣立异发展。”蔡民强以为，潮绣异日的发展，一方面要冲破传统粤绣、苏绣等“门户”局限，把宇宙各大绣种渐渐“去派系化”，使其相互会通，更高效地对潮绣进行传承；另一方面，在新的阛阓格时势前，也要了解年青一代的喜好，斗胆为潮绣发展贪图相合期间潮水的发展战术，将潮绣与当代科技相结合，源远流长地为潮绣注入新的活力。
陈峰先容，潮州是中国婚纱晚治服的进犯分娩地和商业出口麇集地，每年，潮州分娩的婚纱治服跨越2000万件（套），90%以上用于出口，潮绣本事跟着精良治服漂洋过海，销往内行20多个国度和地区。陈峰共享数据默示，这不仅反馈了潮州特质产业的建壮发展实力，也为老字号的立异发展提供了坚实基础。
陈峰以为，依托陶瓷、食物、婚纱等所在特质产业的建壮复古，潮州老字号在传承传统文化的同期，展现出远大的发展出路。通过深化品牌修复与技术立异，老字号不仅能自在国内市时势位，更能开拓海外阛阓，应许新的祈望，为所在经济高质地发展注入建壮能源。
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采写：南边+记者 李劼
统筹：姚翀 李劼 马华
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